APÉNDICES. ORIGEN DEL VODKA RUSO (SIGLO XIV).

 

 

ORIGEN DEL VODKA RUSO (SIGLO XIV)

(Vodka significa “pequeña masa de agua”, “Agüita”)

 

[Museo del vodka. Moscú. Fotografía: Natalia Riazanova]

 

“No bebemos vodka, nos desinfectamos el alma con él”.

(Proverbio ruso)

 

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 El  vodka se originó en Rusia en el siglo XIV.

El vodka  conocido en Europa desde el siglo XIII y en el sur de la Rus desde 1398 como medicamento, se convirtió en una bebida («vino de pan», aqua vitae) en Europa en el siglo XVI, y posteriormente se difundió por toda la Rus.

En la campaña contra Kazán, Iván IV prohibió la venta de vodka en Moscú.

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La producción de vodka a partir de alcohol de grano (destilación) surgió en uno de los monasterios del estado ruso entre las décadas de 1440 y 1470.

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Según la leyenda, cuando el príncipe Vladímir estaba eligiendo una religión para su pueblo, rechazó el islam porque a los rusos les encantaba beber y divertirse. Sin embargo, la Iglesia Ortodoxa no prohibía el consumo de bebidas alcohólicas, sino que simplemente instaba a la moderación.

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En 1534, la palabra vodka se registró con el significado de "productos medicinales destilados"

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El vodka se menciona por primera vez en Rusia a finales del siglo XIV, gracias a los embajadores genoveses que lo  trajeron con fines medicinales.

 La siguiente mención del vodka ocurrió un siglo después, durante el reinado de Basilio III. Los catadores, incluido el Gran Duque Basilio III, lo consideraron demasiado fuerte e inadecuado para el consumo, llamándolo "vino de pan" o "vino caliente".

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En el Museo del vodka de Moscú se ventila el papel de Mendeléyev en la titulación de los grados de la bebida espirituosa.

[Instrumentos de laboratorio de Mendeléyev en Museo del vodka. Fotografía: Edgardo R Malaspina G]

El 31 de enero de 1865 el químico Demetrio Mendeléyev presentó ante la sociedad científica el trabajo de sus investigaciones de la mezcla de agua con alcohol, donde estableció que el vodka ideal para el consumo no debe sobrepasar los 40 grados. Hay un anaquel dedicado exclusivamente a ese curioso aporte a la comunidad etílica con botellas, pipetas y otros instrumentos de un laboratorio químico. No obstante, muchos afirman que ese detalle no es más que mito: Mendeléyev trabajó con los alcoholes, pero no con el fin que se le  adjudica; además, el científico era abstemio.